过春节吃水饺有以下几个原因：
1. 象征团圆：春节是中国最重要的传统节日，人们普遍在这个时候回家与家人团聚，而水饺作为一道传统的菜品，象征着团圆和家庭的和谐。在包水饺的过程中，家人可以一起动手参与制作，增强亲情和友情。
2. 寓意好运：在中国传统的民间习俗中，吃水饺还有好运的寓意。因为水饺的形状类似于古代中国的银元，吃水饺被认为可以带来财运和富裕。
3. 转换年节：吃饺子也象征着告别旧年迎接新年。通过吃饺子，人们象征性地将旧的一年吃掉，希望新的一年里能有更好的运气和改变。
总的来说，过春节吃水饺既体现了中国传统文化的价值观，又具备了庆祝和祈福的含义，更重要的是可以增进家人和亲人之间的感情。
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